1、鸡排的处理：将鸡排清洗干净，然后上面这块取下来，然后从中间开一刀不要切断，这样就可以了，用刀背拍打，这样容易入味，翻面，这边在敲打一下，放入盆中
2、腌制鸡排：切点葱，切点姜，姜切成丝，放入鸡排中，再放点生抽、料酒、盐、胡椒粉，然后用手揉搓一下，腌制十五分钟左右
3、准备配料：碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋打散，另外一个盘子里面放点淀粉，再准备一个盘子放点面包糠，再切点芝士盛入盘中备用
4、包裹鸡排：将鸡排取出来，把上面的葱姜去掉，然后放上芝士，给它包起来，先给它来一层淀粉，给它包严实一些，再放入蛋液里面，裹一层蛋液，翻个身，好粘好滑啊，最后放面包糠里面，将鸡排裹上一层面包糠，这样给它按压一下
