3.把葱片放入锅中翻炒几下,倒入洋葱,淋入一点植物油,转大火爆炒30秒钟,洋葱断生以后加入食盐1克、生抽5克翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,淋入芝麻香油翻炒几下,即可出锅装盘。
5.小白菜推荐做法:【炝炒小白菜】
1.准备一把小白菜,切掉根部,把叶片打散以后放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,捞出来沥干水分,切成段。切点蒜片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧油,加入适量的植物油,油温五成热时,放入蒜片和干辣椒一起翻炒,把料头爆香,倒入小白菜,转中火翻炒至断生,小白菜返青塌软以后,加入食盐2克,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在小白菜上面,淋入一些明油提亮色泽,翻炒几下即可出锅。
(夏天)