我之前写了一篇关于安徽绿茶的文章，其中有一个评论让我印象深刻。
“安徽的绿茶是多是好，但是被一个安吉白茶给吊打了。”
首先，我是不认可他的观点的，因为安徽众多绿茶和安吉白茶各有千秋。安吉白茶的盛行确实是蚕食了安徽绿茶的部分空间，但不存在被吊打的可能。
但绿茶中的品类众多，如果说安吉白茶吊打众多绿茶，确实不足为过。
今天我们就看一下安吉白茶凭什么可以吊打众多绿茶。
随着六大茶类的知识的普及和白茶的大火，好多人会误以为安吉白茶是白茶。
实际安吉白茶是实打实的绿茶，之所以被称为白茶是因为其茶叶品种是一种特殊的白叶茶品种，安吉白茶的白是由品种而来。
但是安吉白茶的茶树的白并不是一直都是这样的，一般情况下早春嫩芽呈玉白色；在春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间；当气温超过29度时转为绿色，所以安吉白茶树在夏秋呈现的是绿色。
安吉白茶的黄金采摘期只有短短二十天左右，每年采摘时间不定，根据当年的气温来判断，一般在每年的三月中旬到四月初开始采摘安吉白茶。
另外就是安吉白茶的采摘标准，有些人以为单芽最好，实则安吉白茶的一芽一叶和一芽二叶所制茶叶最好，我个人更喜欢的是一芽二叶。
