蒸梭子蟹很多人掌握不好时间，四两以上螃蟹，水开最少要蒸煮12~15分钟，四两以下螃蟹8~10分钟就熟了，这时翻开看螃蟹顶盖变成红色，如果还有发青的地方，证明螃蟹还没熟，还要继续煮，只有掌握好时间，蟹子肉才鲜味足，时间过长蟹肉就老了，鲜味流失，口感就不好了
现在的螃蟹真是太肥了，咬一口比吃猪肉过瘾，顺便告诉大家一个好事，螃蟹是寒性食品如果便秘的朋友，吃螃蟹时喝茶，喝凉水一定会腹泻，这样就不会便秘了，呵呵！吃螃蟹时可以调一个姜汁蘸着吃，也可小酌白酒，两者都有驱寒的效果，螃蟹是蒸还是煮好吃？这个细节很多人没明白，这样做不流黄鲜味足，蒸梭子蟹的方法您学会了么？
咱们再来说说河蟹，大闸蟹生活在淡水中，黄多肉肥，最适合水煮，通过水煮，慢慢入味，有油无盐吃着不甜。随着生活水平的提高，无论是想吃海鲜还是河鲜，只要有快递空运，我们离海边近的北方人也可以吃河鲜，离海边远的也可以吃海鲜，生活在现代真好
河蟹跟海蟹清洗处理方法是一样的如果捆绑螃蟹的绳子对人体无害可以不拆绳子，也有不绑绳子，这样也是凉水下锅，放姜片，料酒去腥，小火慢煮，个子小的大闸蟹10分钟就熟了，个子大要十五分钟才熟
