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俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，其实鹌鹑的肉和蛋都含有丰富的营养，尤其是鹌鹑蛋别看个头小，营养价值一点不含糊，要不也不会被誉为“卵中佳品”、“动物中的人参”。小小一颗鹌鹑蛋价值不亚于鸡蛋，是公认的天然补品。
但是，好吃的鹌鹑蛋食用起来却有一个难题：皮难剥！好好的一个鹌鹑蛋剥出来坑坑洼洼的，影响食欲不说，碰见性子比较急躁的人，连心情都变差了。今天，我就要给大家分享一个小妙招，每次我都用这个方法，很快就能剥一盘，个个圆润还光滑。
1.首先，我们准备适量的鹌鹑蛋，冷水放入锅中煮一下，加入少许食盐，食盐既能入底味，又能促进蛋白质收缩，方便壳蛋分离。水烧开以后煮5分钟就熟了。
2.5分钟以后我们把鹌鹑蛋捞出来，并放入冰水中浸泡一下，利用热胀冷缩的原理进一步促进鹌鹑蛋脱壳。
3.然后将鹌鹑蛋放进一个密封的盒子或者瓶子里面，用力的摇晃让蛋壳破裂，使鹌鹑蛋分离出来，摇晃的时候也可以加点水，起一个缓冲作用，泽阳即使撞击也不会影响蛋。蛋壳破裂以后，取出来轻轻一挤压鹌鹑蛋就出来了，个个完整光滑。
好了，这个快速剥鹌鹑蛋的方法就讲解完了，喜欢的朋友下次可以试一下，保证又快速又完整。
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