二十四节气中的第三个节气你知道是什么吗?其实就是“惊蛰”。“蛰”的意思就是藏起来的意思,在冬天,昆虫们喜欢找一个保暖的地方隐藏起来过冬;而“惊”是指气温回暖,春雷乍动,惊醒了在地底下冬眠的小虫子们。惊蛰时节,动物们开始活跃,植物们也纷纷生长起来,万物复苏,到处洋溢着春天的气息。
早春三月,民间有“惊蛰吃梨”的习俗,因为到了惊蛰节气,人们就要开始犁地春耕了,“犁”与“梨”是谐音,意思是远离害虫,有美好之意。同时,惊蛰时分,大地复阳,天气乍暖还寒,很容易使人口干舌燥,吃梨还可以润喉润肺去春燥,所以,梨特别适合在这个季节食用。
惊蛰时节,除了吃梨,还要牢记“吃3样做2事”,顺应时节,安稳度春。
▲“吃3宝”
一、 韭菜
推荐食谱:韭菜炒螺蛳
用料:
螺蛳,韭菜,生姜。
做法:
1、 螺蛳用水浸泡,加几滴香油方便出泥沙,反复冲洗几遍。
2、 韭菜摘好,用水反复冲洗切成小段。
3、 锅中加水烧开,把螺丝放入锅中煮熟,晾凉后可以借助牙签把螺丝肉取出来。
4、 另起锅,锅中倒油,油热后把姜片倒进去爆香,接着把螺丝肉倒进去快速翻炒,加盐调味,翻炒几下先盛出。
5、 锅中继续倒油,油热后下入韭菜快速翻炒,加盐调味,再把刚刚炒好的螺丝肉倒进来一起翻炒。
6、 炒匀后就可以出锅了。
二、 葱白
推荐食谱:葱烧腐竹