炎炎夏日,绿豆汤几乎是每个家庭在夏天必不可少的消暑饮品。酷热难耐的夏天一碗绿豆汤下肚,瞬间让人神清气爽。当然,绿豆汤不仅美味,在诸多祛除暑热的方法中,它是中医里最简便实用,也是最值得推荐的解暑良方。
绿豆汤怎么煮、怎么喝,其中有不少学问。有的人不了解自己的体质状况,天天喝、顿顿喝,导致身体越发虚弱。为了健康起见,大家在喝绿豆汤前最好了解下相关禁忌。不然胡乱喝绿豆汤不仅起不到养生保健作用,还可能会伤及健康。
江苏高邮一位年近70岁的老太,因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死,差点丢掉性命......
哪些人不宜喝绿豆汤?煮绿豆汤有哪些注意事项?哪种颜色的绿豆汤最清热解暑?绿豆汤有哪些烹饪技巧?一起来了解一下吧!
哪些人不宜喝绿豆汤?
1. 月经期的女性别喝绿豆汤
月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。
2. 体质寒凉的人别喝绿豆汤
因为绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象,而且可能会降低消化系统的免疫力,所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。
3. 体质虚弱的人别喝绿豆汤
绿豆中含有较高的蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸,才能被人体吸收。体质偏弱的人群,像老人和小孩,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
4. 服药老人少喝绿豆汤
患有高血压、高血糖等慢性疾病,需要每天按时服药(尤其是中药)的老年人,还是要少喝绿豆汤。《本草纲目》中说绿豆“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆具有较强的解毒作用,同时也可降低药物的药性。现代医学的研究也证明,绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。因此,患有慢性疾病的老年人,每天绿豆的食用量最好不要超过10克,并且与服药时间最好相差2小时以上。
煮绿豆汤有哪些注意事项?