在广东湛江，很多人爱吃番薯，除了番薯外，还有一种非常美味的小吃，叫薯粉索。之所以称为“索”，是因为湛江人非常会制作这个小吃，将薯粉条制作得滑溜溜的，晶莹剔透，“索”一声就吃下去，非常爽口弹牙，清热解渴。所以，人们形象地称薯粉条为薯粉索。小时候，总是喜欢，用筷子夹起一根薯粉，放进嘴里，再吸进去，发出~嘟~嘟~的声音，感觉特别好玩。
湛江的薯粉索跟外地的薯粉条其实是同一样的食品。它是湛江特色甜品小吃之一。在湛江的市场里，一般都可以买到，外表呈灰黑色，看起来晶莹剔透，摸起来软软的，一般卖薯粉的店老板，除了可以买薯粉回去食，客人还可以让店老板煮熟，打包带回家的，并且可以根据个人口味，有甜、咸、两种口味，做好后的薯粉索，用筷子夹起一大串薯粉，放到嘴里，感受薯粉的甜味与薯粉本身就有的软糯的味道，顿时，一种满足感就油然而生了。
薯粉由于具有润肠通便、消暑的功效，而且薯粉的价格也不贵，所以制作出来的薯粉索也不贵，湛江人一年四季都喜欢吃。晶莹剔透的薯粉索滑溜溜的，非常爽口弹牙。湛江盛产番薯，以前，秋天丰收的季节，农民常常以此来制作薯粉条。当时以干吃为主，然后加入糖水拌着吃，清凉消暑，吃起来也很开胃。后来，随着湛江人的生活水平的不断提高，人们在吃薯粉索的时候，也想出了很多方法。比如可煮、可炒。湛江人一般买薯粉索回来，都是煮一锅糖水，然后拌着吃。三伏天的时候，放进冰箱里冰镇过，味道更加美味。
走在广东湛江市的大街小巷，不管是春夏秋冬，不管是在市场内或还是马路边，只要你想，薯粉索总是在你身边出现的。随着社会的发展，小编也吃过很多的美食，但还是忘不了小时候的味道，一碗清甜的薯粉索曾经是天气炎热的时候最清凉解渴的美味。广东湛江这个小吃，晶莹剔透，滑溜溜的，吃起来非常爽口弹牙！小伙伴们，你吃过广东湛江的薯粉索吗？
