调和油和食用油的区别,食用油哪种好怎么选

食用油也是分等级的，除了橄榄油和特种油脂以外，其他的食用油都分为一级、二级、三级和四级。这个等级主要是根据精炼程度来区分的，我们买的时候只要仔细看标签，上面都是有明确写出到底是哪一级的食用油。

一级和二级食用油是精炼程度是最高的，色浅、无味、烟少，适合用来爆炒做菜或者是油炸之类高温度烹饪。三级和四级是精炼程度是较低的，闻起来有一些油脂气味的，颜色较浓、有油烟，比较适合用来炖、煮、蒸等普通烹饪做菜，吃起来更香一点。

食用油的等级并不是越高越好，而是要根据自己的做饭需求去选择。一级和二级精炼程度高，自然就去掉了一些其他的营养物质，而三级和四级虽然精炼程度不高，但保留了更全面的营养，因此建议大家平常做菜可以换着不同的油来吃，不要非选某一个等级的来吃。