藕饺是将莲藕绞碎后佐以少许肉馅，再加上黑胡椒粉和馅后制作饺子，是武汉随处可见的街头小吃。和很多根茎类蔬菜一样，富含淀粉的莲藕也可以用来制作藕粉。藕粉用开水冲兑后白里透红，易于消化，是很好的代餐食品。
04 莲子
莲子清如水，新鲜的莲子清甜脆爽，可养心安神，缓解食欲不振、失眠等症状。银耳莲子汤是从小吃到大的糖水，甜蜜浓稠的羹汤之中绵绵糯糯的味道让人难以忘怀。
莲子制成的莲蓉是很多中式点心的馅料，双黄莲蓉月饼想来也是大家中秋节赏月的标配。
05 莲芯
莲芯来源于成熟莲子中的干燥幼叶及绿色胚根，味道尝起来叫人“苦不堪言”。但干制的莲芯用来泡茶，不失为夏季“吃苦”的好方法，莲芯茶不仅清热去火，还可以安神助眠，在为苦夏所苦的时候，可以为大家带来些许慰藉。
06 藕带
藕带是荷花的幼嫩根状茎，也是夏季的时令蔬菜。藕带清爽可口，比莲藕更加鲜嫩，制作成泡菜，和其他食材一起烹饪成菜绝对是“下饭神器”。
酷暑难耐的夏季，带给我们视觉和味觉双重享受的荷花，实在让人爱不释手啊。
特别感谢
同济大学附属第十人民医院中医科季蓓副主任医师
为本文提供技术支持！
供 稿：张 凡
编 辑：顾紫薇
审 稿：洪新宇 季 蓓 冯晓刚
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