不用牛奶做蛋糕,奶粉做蛋糕的简单方法

5,蛋白部分用的糖35克，3克玉米淀粉。拌匀备用。（玉米淀粉可以加也可以不加，原方子没有的，我习惯打蛋白时加入点玉米淀粉帮助稳定）

6,打发蛋白。先高速打发。分三次加入白砂糖。

7,高速打到出现纹路时（这个状态要自己判断的，不确定就停下来检查一下，有很多粗泡，也有点纹路和阻力），改成中速再打1分钟。中速一分钟之后，再改成中低速打半分钟。经过这样的打法粗泡就会消失，蛋白糊细腻而有光泽。

8,蛋白糊加入到蛋黄糊中。抽拌均匀