做法：
1、大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用；
2、大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟；
3、放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟，放入鸡丁搅一下，加盖，关火焖5分钟即可；
4、吃的时候盛出，加入适量盐、1小匙香油，撒点小葱花即可。
小贴士
1、如果用干香菇要先泡发。
2、大米泡水的时间，我感觉其实也不用太拘泥多长时间，只要看到大米已经明显泡胀了就OK了。
3、大米冰块如何取出：在容器底部浇热水即可。
4、熬粥过程中如果觉得水不够了，可以随时补水，但必须补热水温水。
5、鸡丁一定要裹淀粉，淀粉量用手抓匀后能感到滑腻感为宜，这就是滑鸡滑的点了。
6、最后放鸡丁后关火，砂锅内的余热可以焖熟的。
7、香油很重要必须多少放点，喜欢麻口的可以尝试放几滴花椒油，也相当棒。
8、如果鸡肉不新鲜气味较重的话，就需要在熬的时候加一小块姜去腥臊味。如果够新鲜就不用姜了！
黑米粥
做法：
1、将黑米和白糯米洗净泡一晚上；
2、将泡好的米连同水一起倒入电饭锅，因为黑米不容易熟，需要加入比平时煮饭稍多一点的水，然后开始正常煮饭啦；
3、将煮熟的米饭在电饭锅内稍微搅拌，然后倒入没过米饭的开水，按下煮饭键，待水重新煮开后倒入牛奶和冰糖煮5分钟，为了使粥更软糯，期间注意多搅拌哟；
4、5分钟后香滑软糯的黑米粥就熬好啦！这绝对是我吃过的口感最好的糯米粥。
小贴士
1、黑米一定要泡过至少4小时，煮出来才会软糯香滑；
2、可以把牛奶换成早餐奶，会更香甜喔。
白果银耳枸杞粥
原料：糯米70克、银耳20克、白果20克、枸杞子10克、冰糖20克
做法：
1、将糯米、银耳、白果、枸杞、冰糖准备好，放入盘中；
2、把大米洗净后，用清水浸泡1个小时；
3、银耳洗净，用清水浸泡30分钟，浸泡透后，去除黄色的根蒂部分。白果用刀背轻拍一下，将壳拍裂；
4、然后将白果的外壳去掉；
5、锅中放入清水烧热后，放入浸泡透的大米；
6、再放入浸泡透的银耳，搅拌均匀；
7、放入洗净的枸杞搅匀；
8、放入白果拌匀后，先用大火烧开，再转小火煮35分钟；
9、放入冰糖块搅拌均匀，再熬约4分钟至粘稠状即可。
每天喝点粥，胃暖暖的。
