二、加热方式有区别
电磁炉加热方式有两种，分别是持续加热和间隙式加热，理论上讲，现在的电磁炉≥1000瓦都实现了持续加热，唯一的不同就是≤800瓦部分。
它们本质的差距就是少一个半桥技术和多一个半桥技术的区别（继电器），拥有该配置，电磁炉就能实现小火持续加热。反之即为间隙式加热，运行时工作4秒停顿4秒。大家请看上图标记的位置，左边电磁炉蓝色关键部件有4个，右边两黑一白只有3个。下图则为该技术运行时的情况，它的间隙小波动比较平稳。
半桥技术对我们的使用体验有多大影响，我们可以通过一个简单烧水测试对比，视觉效果更直观。大家看清楚了吧，左边电磁炉带有半桥技术，受热均匀一致，而右边电磁炉没有相应技术，加热几秒停顿几秒。
除了烧水有区别，烹调菜肴时火候对菜品的影响也很大，半桥技术小火持续加热，火力一致，不容易糊锅，特别适合小火焖菜、烧菜、煲汤、煲粥之类的东西。而间隙式小火加热，火力忽高忽低，分布不均匀，焖菜、热菜时最容易糊锅，煲汤鲜味欠佳。
