锅内加入油，加热至温热，下入油条炸制，期间，要不停的翻动油条，使油条的颜色炸制一样，炸制油条鼓起，两面金黄，捞出，沥净油即可。油条炸制时用温油，油温不能太高，由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，炸出的油条不蓬松。
小贴士：油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连，也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
（一）和面时要用温牛奶，醒发快，面团软。放到温暖的地方醒发，把面团醒发至2倍大。
（二）面团醒发好后，不用揉，直接整理制作面坯，制作好后，还要2次醒发10分钟。
（三）炸制时，用温油炸制，油温太高，炸出的油条不蓬松，口感硬。
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