四、【海带肉丝汤】
很多人都以为海带只是一种普通的蔬菜，其实它有很高的营养价值，尤其是粗蛋白、钙、铁的含量要比菠菜、油菜高出好几倍，是非常好的营养素汤。
1.首先，我们准备一小块里脊肉切成肉丝； 两张豆腐皮也切成丝；海带丝切短一些、方便食用。
2.碗里面打入两个鸡蛋 ，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起容易搅散，还能增加底味。
3.锅内烧水，加入一点食盐入底味，把豆腐皮和海带丝放进去汆煮一下、去去腥味，一分钟就可以了，煮的时间长了豆腐皮吃着就不筋道了。出锅以后迅速过凉、冲洗干净。
4.热锅凉油，把肉丝放进去炒出肉香味，然后放海带丝，加10酱油增色提味，保持中火把海带丝炒断生。然后沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。
5.最后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。
俗话说：白菜豆腐包平安。豆腐作为植物界的优质蛋白和富含粗纤维和钙的白菜一起炖，清淡营养好吸收，补钙补营养堪称评价之王。
1.首先，我们把老豆腐切成骰子块，一般老豆腐炖出来的汤要更香一些。 白菜洗干净咱只用叶，切成宽条备用。生姜切成小丁，几粒枸杞子放入清水中浸泡一会儿。
2.豆腐食用前要先焯水，去去豆腥味，焯水的时候加一勺食盐，既能入味又能使豆腐更加的劲道。水烧开以后放入豆腐煮1分钟，然后倒出来冲洗干净、控水备用。
3.锅里烧油，把姜粒放进去小火爆香，舀进去半锅清水，加食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌均匀，然后把豆腐放进去，大火烧开以后转小火炖2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
4.2分钟以后放入白菜叶继续煮30秒钟，白菜断生以后淋入一点香油、放入泡软的枸杞美味即成。
