如果觉得牛肉太贵，可以退而求其次，大骨汤也是不错的选择，以形补形、增进孩子骨骼发育。
1.大骨汤、大骨汤，一定要用这里面都是骨髓的大棒骨，把它砍开用清水泡上两三个小时，主要是为了去除里面的血沫子，不然炖出来汤发黑 ，还一股子腥味。
2.浸泡好的大骨头就不需要再汆水了，直接凉水下煮，加点料酒、葱段、姜片去腥，小火慢慢地加热，随着温度的逐渐上升，还会有一些血沫溢出来，经常用勺子撇干净，炖出来的汤才不会腥。
3.等沫撇干净以后想喝浓汤就大火炖，想喝清汤就小火炖，盖上锅盖剩下的就交给时间，炖骨头汤没有啥特殊技巧，也不需要放大料，前期也不用调味。约摸着炖上一个小时，这个时候汤已经炖白了，咱把葱姜挑出来，炖碎了不好看，再放里面放个党参增加营养。
4.然后大火加持再炖30分钟，把里面的骨髓、胶原全熬出来，让骨头全面析出营养。炖好的骨头汤是浓白鲜香，喝的时候稍微加点盐、撒点葱花就行了，保留骨汤的原滋原味。这喝上一碗不比牛奶强。
俗话说：要吃飞禽、鸽子鹌鹑。鸽子汤到底有多营养，估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻，它不像其他肉食，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质含量却极高，对于正在长身体的孩子再好不过了。
1.把鸽子洗净、处理好，凉水下锅汆煮一下，去去血腥味，不要煮太久，鸽子皮收紧、变黄就管捞出来了。汆过水的鸽子不要见凉水，以免肉质收紧，营养炖不出来。
2.炖汤最好用砂锅，放进去几颗红枣、一根党参、几片生姜去腥，把鸽子放进去，再倒入大半锅开水，一定要用开水，同样是为了防止蛋白质收紧，大火烧开以后转小火炖一个小时。这一步主要是为了炖出鸽子肉中的营养。
3.一个小时以后把山药去皮、清洗干净，斜刀切成段，放进砂锅里面，继续炖煮20分钟，把山药炖熟、炖出营养。
4.最后出锅前撒入几粒枸杞子，加一点盐调味即可。鲜美营养的鸽子汤堪称十全大补。
