二月二龙抬头，大仓满小仓流。今天是我国民间传统节日“二月二”，老话说“二月二，拜村社；龙抬头，祈丰收”。这一天，在日照有“炒糖豆”的习俗。
“二月二，炒糖豆”，寓意着鸿运当头，期盼新的一年五谷丰登、幸福安康。“我小时候就有吃糖豆这个习俗，老人都会炒一些糖豆，用面加点糖或者是用豆子做，家人们吃了，寓意着一年平平安安。”2月16日，莒县夏庄镇小苗蒋村村民宋子原正在家里忙着炒糖豆，迎接“二月二”的到来。
锅中加入白糖开始熬制
熟花生米倒入容器
锅中倒入花生米
宋子原和妻子荆文菊是村里炒糖豆的好手，记者来到时，左邻右舍正在看宋子原夫妻俩炒糖豆，由于他家的糖豆选用花生仁、黄豆和糖做主要原料，村民都喜欢吃他家炒制的糖豆。
“二月二炒糖豆是有讲究的，要将豆子炒开花，寓意金豆开花、五谷丰登，一年都会有个好兆头！炒糖豆讲究酥、香、脆，不粘牙才是最高的境界。选好质量上乘的黄豆、花生很关键，先把豆子放在水中充分泡发，然后捞出来晒得半干，再入锅炒，不停地翻动，炒熟炒脆后倒在簸箕中晾凉。”宋子原一边炒制黄豆和花生一边介绍，“千万注意不要把黄豆和花生炒糊了。”
做好了给大家尝尝
接下来，宋子原把炒好的豆子和花生放到簸箕里，等待豆子晾凉的过程中，妻子荆文菊开始熬制糖稀，糖稀是决定炒糖豆成功与否的关键。她将炒熟晾好的豆子和花生放到熬制好的糖稀里，搅拌均匀后，盛出定型，放置凉透，就可以食用了。
左邻右舍一起来分享
“炒糖豆看似简单，实际上是个技术活，就说熬制糖稀吧，火候很重要，要做到黏而不粘。”宋子原介绍，“火候大了糖稀容易发苦，火候小了做出来的糖豆子粘手，像万能胶一样不敢用手拿。”
除了“炒糖豆”，二月二这天，在日照还保留着“画粮囤”“闹春牛”“剃龙头”等习俗。新的一年迎来好运，抬起一年好兆头，传统习俗虽然不能全信，但也是人们心里的一个寄托，蕴含着一定的意义，是中华民族智慧的结晶。“‘二月二’的到来寓意着新年真正结束，农民们开始安心忙农事，及时备耕备种了。”日照市民间文艺家协会主席邢葆东介绍。
画粮囤
（全媒体记者 杨辉/文 特约记者 陈光金/图）
