吃龙食
一、吃面条--寓意顺顺利利
推荐做法【红烧牛肉面】
1、牛肉切成大骰子块，烧半锅温水，倒点料酒去腥，把牛肉倒进去汆一下，小火慢慢的煮，把里面的血水全逼出来。约摸着煮个两三分钟，把牛肉捞出来，随即放温水里洗干净。
2、切点葱姜蒜子，放进去一小撮花椒、俩半角、桂皮、香叶，一样来一点提个香味就行了。主要吃的还是牛肉的鲜香味。另外再准备点干辣椒段备用，豆瓣酱两勺，剁细以后再用，容易出香，还好上色。
3、五成油温下豆瓣酱，油稍微多放点，把颜色和香味炒出来，准备好的大料也放进去，一定要把豆瓣酱的发酵香和料香味全熬出来，然后倒入牛肉翻炒均匀，加点甜面酱，增加酱香味，蚝油多放点，鲜味更浓。
