现如今，越来越多的人偏爱于重口味食物，为能追求食物色香味俱全或刺激食欲，烹调食物中会加入太多调料。特别是食盐，这是厨房中必不可少的调味品，氯化钠是其主要成分，能维持水电解质平衡，提高体力，不过吃太多盐却会损害机体健康，导致大脑缺氧。
以前研究表明，颅脑神经元激活后，所在的区域小动脉也随之被扩张，血流量有所增加，这在医学上称为神经血管耦合。研究发现，神经元活动跟大脑深层血流有一定的关联，同时也发现盐摄入量对大脑带来的影响。身体上有一群细胞，专门监测血液中钠水平，摄入太多食盐时大脑可激活调节机制，使得体内钠水平降低。但现在研究跟以前的研究结论相反，急性盐负荷可增加抗利尿激素神经元放电，雌类激素的作用是维持血液中钠离子浓度平衡，进而造成血管收缩，使得局部血流量减少。简而言之，下丘脑神经元被激活后，血流量减少，使得所在部位处于缺氧状态。因此长时间摄入太多食盐，就会刺激加加速释放神经元太活跃，从而造成大脑过度缺氧，以致脑组织出现不可逆的损伤。
1、造成骨质疏松
食盐的主要成分是氯化钠，钠和钙元素竞争性在肾小管重吸收，摄入太多钠势必会减少钙重吸收，促进钙跟随尿液排泄，降低骨密度，久而久之诱发骨质疏松。
2、增加患胃癌的几率
摄入太多食盐也会直接刺激胃黏膜，降低其抵抗力，使得幽门螺旋杆菌趁虚而入，从而诱发慢性胃炎或胃癌。
3、造成血压升高
大多数血压升高跟高盐饮食有关，因为摄入太多食盐可增加血液中钠离子含量，提高血流阻力，从而引起血压升高。持续性高血压又会损害心脏和肾脏，增加患脑卒中的风险。
4、导致哮喘
哮喘患者长时间低盐饮食能呼出大量空气，痰液中炎症标志物也比较少，所用的支气管扩张药物频率降低。然而，高盐饮食正好相反，可能会诱发或加重哮喘。
5、引起肾结石
研究表明，摄入的盐越多，越容易出现高钙尿症，也可能发生低枸橼酸尿症，进而促进肾结石发生发展。
温馨提示
既然已经知道高盐饮食的危害，那么就应该控制吃盐量，每人每天的吃盐量不能超过6克，这里的6克不单指食盐，还包括味精、鸡精和各种酱类等。平时烹调食物时，可以用葱姜蒜、食醋、香菇、香菜等来替代部分调料，能最大程度减少食盐用量。等菜类或汤类快要出锅的时候再加入盐，不仅仅能保证味道，而且也能减少食盐的用量。平时购买加工食物时应仔细看一看营养成分表，拒绝购买含钠量较高的食品。另外，减少在外吃饭次数，远离腌制性食物；少吃加盐的主食，如拉面和其他快餐等。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
