老吴最近跑来问安安，想买点牛初乳补补......其实牛初乳是什么呢？这个词听过的人应该不少，但具体是什么可能就不是很了解了，下面我们来看看吧。
牛初乳是指母牛产后一周内所分泌的乳汁。它的成分与普通乳汁有较大差异，乳清蛋白含量高而乳糖含量低，且含有丰富的矿物质、免疫因子和生长因子，其中铁的含量比普通乳汁高10倍以上。
牛初乳保健功能
据实验室科学研究显示，牛初乳具有显著增强人体免疫力的功能，促进人体健康。为探究牛初乳对人体免疫力的影响作用，新疆医科大学的研究人员开展了一项临床随机对照试验，给实验志愿者服用牛初乳（800mg/d，1个月），通过检测志愿者体内免疫指标的变化来评价其免疫功能。结果发现，服用牛初乳后，志愿者体内免疫指标水平显著增强，表明牛初乳具有增强人体免疫力的功能。目前我国也已有批准的牛初乳保健食品的保健功能为增强免疫力。
购买牛初乳保健食品看什么
购买牛初乳保健食品要看准生产批号及保健功能，适宜人群、不适宜人群以及功效成分等，IgG是一个参考指标，综合考虑自身特点和需要选择，不建议盲目选购。那IgG指标有什么意义？IgG是人体免疫系统的抗体，能够中和多种毒素，也是唯一一种可以穿过胎盘为胎儿提供被动免疫力的种型。牛初乳中的IgG含量是衡量其品质的一个指标，但并非越高越好，还应考虑其是否容易被吸收。
食用牛初乳需注意
食用牛初乳需要多喝水，牛初乳中含很多酶类，因此食用牛初乳时要注意水温，防止酶类结构发生改变而影响功效。另外建议牛初乳不和碳酸饮料一起食用。
牛初乳保健食品食用人群禁忌
牛初乳是具有增强免疫力保健功能的保健食品，适用于免疫力低下且对牛奶不过敏的人群。另外，婴幼儿也不适宜食用牛初乳类保健食品。
婴幼儿是一个特殊群体，以食用母乳为主。牛初乳和母乳有很大差别，以酪蛋白为主，极难消化分解，会给孩子肾脏带来负担。牛初乳的免疫球蛋白含量和分子量也大大高于人初乳，会导致宝宝不易消化吸收。
希望通过安安介绍的几个问题，老吴能清楚了解牛初乳保健食品。最后安安提醒一下，只要坚持膳食均衡，适当体育锻炼，身体免疫力也能增强的哈。如需补充保健食品的，建议先咨询专业营养师。
参考资料：
1.安安网《食药知识》
2.营养学报，《牛初乳粉对肿瘤病人免疫调节的临床对照研究》，2005
