每次逛超市,走到酸奶区的时候,我们总能看到一些人拿着货架上的瓶子看来看去,皱着眉头,选择困难症爆发!
今天,就来给大家聊聊酸奶的不同种类。首先,来给酸奶们分个类,帮大家更容易理解。
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酸奶种类有且只有四大类
市面上的酸奶,从口感来说,只有2大类,从种类来说,只有四大类,其余那些花花绿绿的名字都是商家搞出来的噱头。至于这些名字到底是哪些,先埋一个坑,等会再说。看到下面这张图,是不是感觉好记多了呢?
小贴士:酸乳是国家专用的酸奶名称,酸乳就是酸奶。
它们之间有什么区别呢?我们看看它们是怎么生产出来的,就一目了然了。
01 原味VS风味
原味=没有添加除添加剂以外的其他物质;
风味=添加果蔬、谷物、改善口感的物质。
简单来说,看到风味两个字,就表示这罐酸奶里,添了别的东西。有将近五分之一的位置都腾给了水果、谷物,以及各种增加营养、改善口味质地的添加剂。
02 酸乳VS发酵乳
酸乳:只有2种菌发酵——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌;
发酵乳:加入了3种及3种以上的益生菌发酵。