以上嗜热链球菌为了表现更形象，简称链球菌。
看到没有，说白了，酸奶只有两种菌，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这是最基础的菌种。
如果在这个基础上，加入了别的菌种，就要叫做发酵乳了。而它们的营养价值，并没有大差别。
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老酸奶、优酪乳、希腊酸奶的真相
01 老酸奶VS酸奶：除了制作工艺有差别外，其他无差别
老酸奶就是酸乳（奶），之所以被称作老酸奶，只是在制作工艺上和酸奶有一个小差别。
酸奶是先发酵，再分装，而老酸奶则是先分装，再发酵，并加入了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等物质，使其凝固，让酸奶的口感更醇厚，至于营养上和酸奶无大差别。
02 优酪乳就是酸奶的英译名
优酪乳就是酸奶，那么这个名字是怎么来的呢？酸奶的英文名叫yorgut，这个优酪乳就是一个英译名。让你感觉高大上一些，然后愿意为之买单，就是这么简单。
03 希腊酸奶（巴氏*菌热处理奶）中没有益生菌
希腊酸奶，也只是一个噱头，它是常温风味酸奶，又叫巴氏*菌热处理奶。你们发现没有，它根本不需要冷藏，所以真相是，它里面根本没有活的益生菌！
