想要有效减肥，应该在生活中保持良好的习惯，涉及到健康锻炼，科学饮食，而食物的选择要恰当，不要太过随意，只根据自己的喜好去挑选食物是错误做法，先了解食物的热量高低，那些饱腹感强，热量少的食物才能多吃。那么，想要减肥取得效果，可以吃哪些蔬菜呢？
蔬菜在饮食结构中占据重要地位，每天摄入种类足够，量合适的蔬菜能为健康加分，其中推荐的就是西红柿。
西红柿这种蔬菜热量低，又能增强饱腹感，原因是含有的膳食纤维丰富，可以连同外表皮吃进去，满足身体对粗纤维的需求，还能获取多种抗氧化物质，番茄红素，维生素C都是西红柿具备的优点，发挥良好的抗氧化功效，美容养颜之外提高抵抗力。
在减脂期间黄瓜不妨多吃，黄瓜属于蔬菜的一种，许多人会直接生吃黄瓜或者做成凉拌，当然，用来煮汤，榨汁也很适宜。黄瓜吃起来清爽，味道没有什么独特，但是其水分含量很丰富，在减脂期间多补充水分，主要的作用是保持身体代谢顺利，代谢良好才能尽快让产生的代谢废物排出。
另外，黄瓜纤维素，维生素等含量丰富，而纤维素获取除了促进肠道蠕动，加速粪便排泄，还能起到增加饱腹感的目的，当然，维生素提供能增强免疫能力。
3、芹菜减脂期适合多吃芹菜，芹菜特点是热量低，同时含有丰富纤维素和水分，许多人怎么吃都吃不饱，原因是爱吃精细类食物，就容易吃很多还没有饱腹感。
芹菜恰恰相反，其纤维素含量很丰富，除了帮助消化，促进代谢废物排泄，还能让自己的饥饿速度变慢，同时又带来丰富的矿物质、微量元素、维生素，对身体的内部调节能提供帮助，那些血压高，有过度肥胖表现的人适合吃芹菜。
减脂期可以多吃胡萝卜，胡萝卜是获取维生素A，类胡萝卜素的重要来源，这些物质提供对眼睛健康有促进作用。
另外，胡萝卜能获取多种维生素、矿物质、微量元素，在促进身体生长发育，提高免疫能力等方面都有作用，通过吃胡萝卜能增加饱腹感，其纤维素含量不少，作为低热量，高营养的食物，对减脂期体重的控制效果良好。如果此时总吃高热量食物，会让肥胖一发不可收拾。
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