到了春季，现在正处于初春，这个时候气候变化大，尤其是南方地区，空气非常干燥，肌肤容易起死皮，身体缺少水分和营养，这个时候就需要多喝汤。在一些广东人的餐桌上，没有一碗汤不成席，各种海鲜汤，菌菇汤和排骨汤，还有一些低成本的素汤，热量非常低，能够为肌肤补充水分，比方说这款丝瓜皮蛋豆腐汤。皮蛋和豆腐都是特别常见的食材，既可以凉拌食用，搭配丝瓜煮汤也不错，汤汁鲜美十足，营养很容易吸收，是我家孩子的最爱的汤品之一。
最近，超市的蔬菜种类变多了，让我挑花了眼睛，今天购买一根丝瓜，用来煮一款丝瓜汤——丝瓜皮蛋豆腐汤，很多人煮出来的丝瓜色泽发黑，一定是步骤不正确，赶紧看一下具体的做法吧。初春皮肤干燥，记得常喝这汤，营养极高，鲜美滋补又去燥。
【丝瓜皮蛋豆腐汤的详细步骤】
食材选购：挑选一根嫩丝瓜（丝瓜又叫水瓜，是一些维生素超高的蔬菜，丝瓜不要选择太粗，瓜皮不要太厚，嫩丝瓜表面光滑，水分和维生素更丰富，特别适合煮丝瓜汤，虽然丝瓜不是春季时令蔬菜，但是能够为身体补充营养，解毒去火，为肌肤补充大量水分），选购优质皮蛋两个（皮蛋建议挑选松花皮蛋，皮蛋既可以用于凉拌，也是煮汤的好材料），嫩豆腐一块（大概350克左右，豆腐用冷水泡一泡，避免豆腐发酸变质），选购小葱几根，适量开水，少许清水，食用油若干，食盐一勺，胡椒粉半勺，鸡精少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好丝瓜，皮蛋和豆腐，掌握丝瓜皮蛋豆腐汤的烹饪顺序，难度很高。
