具体步骤：
步骤1：准备好丝瓜和一些配菜，先将丝瓜切掉两头，丝瓜去皮切成若干块，全部放在容器里，加上清水和食盐泡一泡，让丝瓜不会氧化，丝瓜需要控干水分，这样炒出来的丝瓜鲜嫩，汤汁也非常鲜美。
步骤2：将豆腐捞出切成小块，皮蛋剥掉外壳，锅中煮一些清水，放入锅中煮几分钟，焯水后的皮蛋口感好（还可以去掉一些碱性物质），皮蛋切成一些小丁，备用。
步骤3：将一些生姜切丝，香葱洗净切成葱花，锅底加上少许食用油，油温烧热下姜丝煸炒。
步骤4：倒入丝瓜块迅速爆炒，等待丝瓜慢慢炒到变软，锅中加上几大碗开水，将汤汁煮到沸腾。
步骤5：放入一丢丢食盐，分别放入皮蛋和豆腐块，煮开转小火炖煮，加上一些鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，关火，撒上若干细葱花点缀，出锅，这道丝瓜皮蛋豆腐汤就做好了，汤品很清淡鲜美，营养都在丝瓜汤里。
