赤小豆性质平和、味甘、酸，体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。
赤小豆的
功效
赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。而且赤小豆中含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
另外，赤小豆富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。
