最近家里的土豆大丰收，家里的孩子可高兴了，可以给他做自己非常爱吃的薯条，我做的薯条又香又脆，放3天都不回软呢，和外卖店卖的没有任何区别。而很多人炸薯条时，土豆出锅后就会回软，吃着一点都不脆不香，这都是一个步骤导致的，炸薯条时，土豆直接炸是大错特错！多加这1步，薯条又脆又香，接下里我就教大家最正宗的炸薯条方法。
食材准备：土豆1000克、淀粉80克、食盐3克，食用油，番茄酱适量。
制作方法：
1.先将土豆削皮，然后洗净，接着将土豆切成5厘米长0.8厘米宽的条状备用，土豆不要切的太细，否则炸出来的薯条吃着没口感的。
2.将煮好的土豆撒上适量的淀粉，然后放入冰箱中冰冻6小时，只要土豆冰冻硬了即可。
3.锅中给适量的油，油温5成热，放入土豆，将土豆炸成浅黄色即可起锅。
4.接着把油温烧到8成热，再放入土豆，大火炸20秒左右，直到土豆变成金黄色即可起锅，薯条冷却后，蘸着番茄酱即可食用。
做薯条的诀窍：
1.炸薯条时，最好选用大的老土豆，这种土豆炸出来的薯条又香又脆，口感也会最好的。
2.炸薯条时，切好的土豆不能炸，必须焯水冰冻后在炸，因为土豆焯水冰冻后，淀粉熟透了，再放入油锅时，能快速的失水，这样炸出来的土豆吃着更脆，而且还不容易散，只要多加了这1步，炸出来的土豆就又香又脆。
3.土豆需要炸2次，第一次可以将土豆炸熟，第二次能使土豆炸的更香更脆，第二次油温必须高，低油温起不到任何效果的。
炸薯条时，土豆直接炸是大错特错！多加这1步，薯条又脆又香。炸薯条时，只要将土豆焯水冰冻一会再炸，这样炸出来薯条就又香又嫩，做出来的薯条比外面卖的更好吃呢。
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