看到超市里卖的青李子，就想起了那酸酸甜甜的感觉，有种要流口水了的想法。早李子价格偏贵，现在想吃只能少买一点解解馋了。
熟透了的李子仍然有点酸味带着微甜，软糯不硬不涩，清香多汁。
买青李子要选择圆润饱满，颜色深红，或者紫红色的，闻起来有淡淡的清香，摸着感觉有点软，这是熟了的李子。没有熟的李子，颜色青绿，没有香味，摸起来硬硬的，吃起来带涩苦味。
常见的李子有三华李、五月脆、青脆李、茵红李、黑布林、脆红李等等十多个品种。
李子味酸，能促进胃肠蠕动，促进消化，改善食欲。可以利尿清肝、清热解暑，还可以止咳化痰。
青李子可以晒干储存，根据个人口味，加盐或者糖食用。
新鲜的青李子，在盐水里泡十分钟，清洗干净可以直接食用，口感酸甜，满口生津。
青李子可以腌制以后食用。
①用盐搓洗一遍，可以消毒和去除残留物。
②热水泡5分钟或者用开水烫1分钟，去除青李子的涩味。
③把李子拍裂，注意别拍碎，或者划十字花刀，这样腌制时更入味。
④下适量盐腌1小时后过水洗三遍。
⑤加糖或者加盐和辣椒，搅拌好放入冰箱，1小时左右就可以吃啦。如果放三到五天，口感会更好哦。
青李子可以做李子酱。
①清洗干净加盐泡二十分钟
②切成块，加白糖搅拌均匀
放入冰箱，第二天再入锅煮。
③当煮到汁水浓稠就可以啦。
配上面包、馒头，味道刚刚的。
青李子泡酒。
①清洗干净晾干水份
②把李子拍裂或者改十字花刀
③把青李子放入提前准备好的干净的玻璃罐中，边放李子边放入适量的白糖（有条件的可以放蜂蜜）
④放阴凉处45天就可以喝到美味的李子酒啦。记住不要贪杯哦。
如果你买回来的青李子没有熟，可以放在食品袋里加苹果或者香蕉，密封后放两三天就熟透了。也可以放在密封袋里，放置在有阳光的地方，也可以起到自然催熟的作用。
