秋季该如何养生?相信这是很多人最近一直在考虑的问题。实际上可以达到养生目的的食物太多了，枸杞就是其中之一，用枸杞泡茶就能达到养生的目的。除此之外，枸杞叶子也是有很大的作用的，很多人看到可能都会扔掉，实在是非常可惜了。今天给大家分享一道菜，就是用枸杞叶子制作的，它就是——枸杞炒蛋。
这道菜的功效是非常不错的，不仅能够促进消化，而且还有明目的功效，最重要的是，这道菜被人称为是“养肝菜”，就是因为多吃可以帮你修复肝脏，毕竟经过了不良的生活习惯之后，很多人的肝脏细胞很可能会受损，这道菜就是一个个小小的“缝补匠”!
具体做法如下：
1.首先要将枸杞叶清洗干净，将一些发黄，被虫蛀过的叶子去除，然后放在沥水篮中，控干水分。
2.在碗中打上1——2个鸡蛋，(鸡蛋数量根据个人口味)，然后再加入少许盐，用筷子均匀的搅拌，留着备用。
3.将锅放在煤气灶上，热锅，倒入少许花生油，并且放入备用的鸡蛋液。开启中火炒至金黄之后用盘子盛出!
4.将锅洗干净，再倒入少许花生油，将枸杞叶放入锅中，加盐煸炒至微微变软。
5、将鸡蛋重新倒入锅中，与枸杞叶一同翻炒均匀后即可盛出装盘。
这样一道枸杞叶炒蛋就好了。这道菜营养非常丰富，因为枸杞叶中包含了叶绿素，多糖，氨基酸和植物蛋白，这些营养都是人体所需要的，对于提高细胞组织的活性和提高免疫力有很大的帮助！另外，枸杞叶也有清热解毒的作用，还可以降低上火的症状，提升肝脏的解毒能力。
总而言之，这道菜作为保健菜非常不错，特别适合一到秋天免疫力和抵抗力就下降的人群，赶快买菜制作起来吧！
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