莲子要泡多久才可以煮,莲子可以不用泡直接煮吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-25 06:36:27

莲子营养丰富,口感清新而鲜美,无论是用莲子来煲汤还是做莲子羹都鲜美无比,很多人在煮莲子的时候都想把莲子煮成粉糯的口感,于是乎运用各种手段把莲子来泡水,但总是事与愿违,越泡就越煮不出自己要的口感,这是怎么回事呢?其实这是犯了技术上的错误,所以煮出来的莲子不粉糯。

莲子要泡多久才可以煮,莲子可以不用泡直接煮吗(1)

莲子煮之前需要泡水吗?

1、白莲子在7成熟的时候就开始采摘,去壳,去芯后晒干。也就是说莲子在很鲜嫩的时候就被采摘晒*。

莲子要泡多久才可以煮,莲子可以不用泡直接煮吗(2)

2、既然莲子很鲜嫩,那就无需怎么煮就会有粉糯的口感,电饭煲30分钟,高压锅最多15分钟就很粉糯。

莲子要泡多久才可以煮,莲子可以不用泡直接煮吗(3)

3、为什么泡水后反而不粉糯呢,那是因为莲子的外表吸足了水,而里面泡不到水出现我们说的阴阳莲的现象,这样的莲子怎么煮都不会有好的口感。

莲子要泡多久才可以煮,莲子可以不用泡直接煮吗(4)

4、莲子直接用清水冲洗一下就可以直接下锅煮,无需先泡水。但要注意的是,不要和搭配的食材一起下锅,莲子煮久了会不成型。

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