此外，如果高温天气下短时降雨，天气仍很炎热，雨后应及时用上凉水浇上一次，以便于调低地温，不至于根部烧灼。
5、及时掐花韭菜夏季高温时会进入抽薹开花期，可别小瞧了开花，期间会消耗大量养分，韭菜光合作用的养分白白浪费掉了。
因此，如果不留种子，待到花蕾期时就要及时将其掐掉，不然秋后韭菜生长将严重受影响。
研究发现，韭菜抽薹的产量比及时掐花减少30%，且质量降低2个等级。因此，大家要及时掐掉花蕾，可节省一部分养分，可很好的养根，也能为秋后韭菜生长做蓄力。
6、防治韭蛆韭蛆是韭菜生长中最大的问题，特别是夏季高温雨水天气，韭蛆容易滋生，因此大家要做好预防工作才行。
杂草是病虫害潜伏的主要场所，因此要定期除去杂草，再用上草木灰进行*菌消毒，减少病害出现。
大家也可用上4斤5%辛硫酸颗粒剂，拌上30斤细土撒在地表，如此也可起到预防韭蛆的效果。
一旦病发后，除了使用化学药剂灌根外，还可采用“高温覆膜”方式防治韭蛆，也就是在韭菜上覆盖地膜，每天中午闷上3小时，连续2-3天即可*死全部韭蛆。
三、5种情况不能收割其实，韭菜的生长过程中，想要保证其高产、品质高，除了伏天外，以下5种情况都不能收割。
1、连续割上2-3茬很多人为了增加产量，认为只要韭菜长出来了就可以割，每隔25-30天就可收割一次。实际上，想要保证韭菜长得好，连续收割2-3茬后，就不要割了。
可以从叶子就能看出来，如果叶片越长越细，此时就需要停止收割，让叶片老化，其时间大概为一个月。期间，韭菜叶子会不断进行光合作用，合成韭菜所需的营养成分。
通常而言，缓苗一两个月后，将老化的韭菜叶子割掉，再重新长出的叶片，将会又粗又大又亮。
这一时期是韭菜生长末期，此时叶片就会稀少，而颈部则变得粗壮。此时，想要延长韭菜的生长年限，那就减少对其采收次数，及时做好水肥调整，方可让其重新焕发新机，延长1-2年生长期。
3、雨天不能收割在韭菜收割时，切记不能让其受到细菌侵入，不然其生长就会受到影响，很多人采割时并不会完全割到底，反而会留上2-3厘米，再撒上草木灰，促进割口愈合。
不过，就算做好了万全准备工作，雨天时也不能收割，不然雨水会顺着割口进入茎秆中，轻会使得根系发育不良，重会造成烂根，一旦细菌侵入，那损伤还会加大，防治成本大大增多。
4、新种韭菜不能割韭菜如果种植时间不久，一定别急着割韭菜，就算它已长出叶子了。毕竟此时韭菜的根系比较细弱，都是毛细根，没有积累太多养分，这时收割不利于韭菜根系发育，对其后续生长都有影响。
因此，在韭菜种植那一年，主要以养根、长茎为主，让其多分蘖，来年才会长得壮和旺。
5、秋后不能割通常来说，当气温低至10℃时，韭菜叶片生长就会暂停，逐步枯萎，而叶部营养也逐步朝向根部回流，韭菜也会自主进入休眠时期，储存营养以保证平安越冬。
因而在入冬前20-30天，为了保证养分“回流”，此时就别去收割了，这样的好处是可提升韭菜的越冬能力，也可让来年韭菜长得更壮一些。
因此，秋后就别再收割了，让其自然生长直至发黄干枯就行。如果当地气温比较低，最好可用上麦秸或棉被盖上保温。
以上这些就是韭菜入伏的管理方法以及韭菜不能收割的时间段，想要保证韭菜高产，这些技巧一定不能忽略。
