牛油果刚刚进入中国市场之时，墨西哥的牛油果企业推荐的使用方法极为简单粗暴：建议中国消费者直接生吃，以便充分感受牛油果浓郁丝滑的口感。可事实上，绝大多数中国人都无法接受这种真正如同牛油一般的厚重口感。
对此，公关公司和墨西哥牛油果协会对这种饮食习惯的差异都感到十分挫败。无奈，他们沉痛思索了一段时间，意识到了：正经的推销道路在中国走不通，必须想点“野路子”。
公关公司认为，既然中国人认为牛油果浑身都是缺点，那么作为出口方，他们应该致力于将缺点转化为优点。
适时，营销人员顺水推舟，将牛油果包装成为了“超级水果”“水果奢侈品”，打着转为富贵优雅人士享用的噱头，开始向上流社会进军。
在收入丰厚的消费群体中，解决了价格劣势这个致命点，牛油果公关公司开始纵深上流社会这一群体，向中国的中高收入阶层不断输入“牛油果有益身体健康”的观念。
身为水果经销商的张剑突然发现，在一次饭局上，一个十分推崇健康生活方式的女性朋友开始滔滔不绝地介绍自己的“新宠水果”——牛油果的各种好处。张剑笑得无奈：“她讲起不饱和脂肪酸，比我一个做水果的还要专业几分。”
人们对于健康的生活追求令张剑诧异又惊喜，他开始关注牛油果这个一点一点火热起来的水果。
现如今，牛油果已经成为了鑫荣懋最主要的进口类商品之一，每一周，整整两货柜，大概10万粒颗左右的牛油果在7至10天内会分销到各个餐厅、生鲜电商、酒店、山姆会员店、Ole等高端超市的货架之上。
在天天国有、顺丰优选、易果网等生鲜电商网站之上，牛油果的价格一粒在7元到10元左右，在精品水果店内，牛油果的售价高大每公斤30元。
尽管如此，耐不住一篇又一篇的营销通稿：XXX明星食用牛油果、“澳洲人最喜欢的水果”、维密超模用牛油果当早餐，一时间，牛油果成为了时尚达人的标配。但是，不可否认，牛油果生吃的接受度实在有限，于是越来越多“牛油果中国化”食谱开始涌现。
一开始，许多中国人喜欢挑选外表青绿、看起来更为好看的牛油果，但是这些牛油果却是未完全成熟的牛油果，口感委实一般，一些果皮发黑的牛油果才是真正成熟的果子，此时的牛油果入口会有黄油口感，但是许多人依旧不懂得如何食用，随即毫不留情地给了差评。
不知从何时开始，大多数实体水果店地牛油果货架前可以看到海报和提示板，上面详细介绍了如何挑选牛油果、怎样将牛油果完好无损地从果壳里取出来、怎么烹饪牛油果。
在鑫荣懋一般的大型水果经销公司，专门会有市场部的员工负责各类水果的推广营销，他们在接受出口商送来的“原汁原味”的牛油果食谱的同事，还会调研分析，推出更适合中国人口味的水果。
在国外，消费者更喜欢将牛油果当作辅食，做成果酱抹在面包上，或者是切块拌入蔬菜沙拉。在一些高端商场，员工们会吸引顾客来试吃“牛油果拌生抽”——将牛油果的果核挖出，随后将果肉切成小小的豆腐块，滴上少量生抽。
吃到这一食品的顾客小部分会对牛油果肥皂一般的口感微微改观，随即大掏腰包，购入几个。但是对于大部分零售商而言，牛油果大多会被用作饮品的辅料，比如“牛油果酸奶”、“牛油果柠檬果汁”等等。
在公关公司、牛油果经销商、零售商的重重角力之下，牛油果在中国的销量不断增加，俨然一片红火之势。
