中医认为，春季和肝脏相对应，很容易发生肝气旺盛生发。所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。肝属木，脾属土，春季肝火旺盛，对脾胃容易产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。
唐代药王、养生家孙思邈也说曾过“春日宜省酸、增甘，以养脾气。”所以春季要多甘少酸，甘味食物能滋补脾胃，中医认为的甘，并不单指有甜味的食物，更重要的是要有补益脾胃的作用。比如：南瓜，山药，玉米，银耳，这一些甘味食物入脾，能补脾胃之气。
而过多食用酸味食物，会使酸味入肝，肝气更加旺盛，损伤脾胃，不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。
这里给大家推荐一个冰糖雪梨银耳羹，雪梨2颗，银耳一块，冰糖些许，枸杞少许。不仅有补脾开胃的功效，还有滋阴润肺，化痰止咳的作用。
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