据考古学家的研究，西瓜在至少5000年前就已经被人类驯化栽培。在埃及的古墓中，有石刻和艺术品描绘了西瓜的形象，证明了西瓜在古埃及时期就已经存在。西瓜也在古希腊和古罗马时期被引入欧洲。随着时间的推移，西瓜逐渐传播到中东、印度次大陆和欧洲等地。西瓜后来被带到美洲大陆，最早是由欧洲的探险家们引进。西瓜的种植在美洲得到广泛推广，并逐渐成为了美洲原住民和欧洲移民的重要农作物。
西瓜的栽培在亚洲开始普及是在公元前1000年左右，尤其是在中国和印度。中国历史上的一些文献中已经有了关于西瓜的记载，比如《隋书·农官志》中就有西瓜的相关记载。
