入秋后，吃螃蟹、吃鱼的人逐渐多了起来，吃蟹本身就是一件麻烦事，但想想鲜嫩美味的蟹肉，再麻烦再贵也是一种享受。鱼肉更是营养丰富柔软细腻，可是吃的时候享受，可吃完螃蟹后你会发现手上弥漫了浓郁的蟹腥味，洗鱼时更是腥味十足怎么洗都洗不掉，那手上的蟹腥味和鱼的腥味怎样去除呢？
将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。
炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。
很多人洗鱼后都会用醋洗手，酸性的醋的确能中和部分的腥味，但手上有留下了醋的酸味，不彻底又混合了其它的味道。其实快速去腥味，大家可以在家中备上一块不锈钢肥皂，当不锈钢皂与水分子同时接触，释放出来的铁离子会分解腥味结构。
腥味分子会与铁离子结合，被分解之后，会还原成无味的状态，所以用不锈钢皂去腥味更加彻底。使用不锈钢皂不会有洗不彻底的情况，无论是蟹腥味还是鱼腥味都能轻松去除，也可以用来给鱼肉类去腥，只需要在鱼身两侧摩擦几遍。
刮鱼鳞对大部分人而言可是一个技术活，因为在刮鱼鳞的时候，经常会刮得厨房到处是鱼鳞，收拾起来那可是非常麻烦。使用防溅的鱼鳞刷。它专为刮鱼鳞而设计，不仅关于您的速度非常快，而且在头部还有一个，小盒子的设计，刮下来的鱼鳞可以轻松的将其收集在里面，就可以有效避免鱼鳞乱溅的现象。
由于储存鱼鳞的空间有限，工作一段时间后就会出现堆积的现象。那么我们在选择鱼鳞刷的时候，就可以选择下图这款，因为在它的上面有一个弧形的小口，在有效防止鱼鳞乱溅的同时，还不会出现堆积的现象，让你正确去鱼鳞。
