红烧排骨为什么叫红烧,红烧排骨是红烧的还是炖的

3、接着锅内加水没过排骨，加入葱姜蒜、2个八角、少量花椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳、1勺盐。

4、关盖，小火慢炖30分钟，最后大火收汁即可。