水果蔬菜都是健康饮食的一部分，但消费水果的过程，有一些健康作用可能会过分夸大，“吃水果”也显得过于谨小慎微，有些神话和误解，其实并不科学。
1、水果冷冻之后营养会丢失吗？
恰恰相反，水果冷冻之后，营养成分并不会比刚采摘的新鲜水果少，因为低温反而锁住了营养素。并不存在，冷冻水果营养变少的情况。
如果不想浪费钱，吃不完的水果就应该冷冻起来，放在空气里才是让水果的营养白白损失。
2、空腹吃水果更能吸收？
有些人认为，如果吃饭的时候吃水果，或者吃完饭就吃水果，都会因为消化困难，而使得水果的营养无法被吸收……
其实，并没有研究证实这种说法。只要没有食物摄入过量，消化系统都是能够正常吸收各种营养物质的，水果也是，不管是空腹吃还是吃完饭吃。
如果饭前吃水果，则可以创造一种饱腹感，可以控制饭量。
3、得了糖尿病就不能吃水果？
相对于碳水化合物，适量的水果并不会让血糖水平快速上升。水果是抗氧化剂的极好来源，可以保护身体的细胞，保持身体健康。另外，水果中有大量纤维，吃完会有饱腹感，可以对抗饥饿感，对于糖尿病患者，是控制饮食摄入的良好食物。
也有研究显示，一般人多吃水果，可以降低2型糖尿病的发病风险。
4、喝果汁跟吃水果一样健康？
现在各种网红店扎堆，青少年、年轻人都很喜欢。有些人觉得，奶茶喝多了会胖，那就喝鲜榨果汁，跟吃水果一样健康。
但专家表示，比起吃整个水果，喝果汁的营养价值降低了。而且，当水果被压碎时，其中的糖分会充分释放，儿童喝果汁更容易蛀牙。另外，一般的果汁制作都会加糖，儿童喝多了容易肥胖……
榨汁过程，也破坏了水果的天然纤维，吃起来不会有相同的饱腹感，可能会使得后续摄入更多卡路里。因此数据显示，喝果汁有可能提高糖尿病发病的风险。
所以，水果还是直接吃更健康。
5、维生素C是一种预防感冒的天然药物？
有人觉得，多吃水果可以补充维生素C，而维生素C可以预防感冒。其实，这是过度夸大水果的作用，研究发现每天就算摄入1g维生素C，也不会降低感冒的发病率。
当然，水果含有多种维生素，吃水果确实有利健康。但要预防感冒，就是不科学了。
