前不久，麦当劳推出了一款新品——香菜新地，即香菜冰激凌，立刻引起巨大关注。这款香菜新地采用奶浆、青柠酱与香菜叶碎的奇妙搭配，售价6.6元，门店限时限量供应。绿油油的香菜碎点缀在奶白的冰激凌上，“香菜星人”蠢蠢欲动、争相排队打卡，另一头“反香菜星人”却视其为黑暗料理。毫无疑问，麦当劳又一次精准地踩到了鼓点上，将香菜冰激凌打造成了顶流产品。
香菜大概是世界上最有争议的蔬菜，学名芫荽。香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。在现实生活中，喜欢香菜的人为之疯狂，不喜欢的几乎谈之色变，连气味都闻不得，于是他们将每年2月24日视为世界讨厌香菜日。
实际上，一项研究显示，人们对香菜的不同感受，可能是基因的原因——很多讨厌香菜的人，共享一组称为OR6A2的特定嗅觉受体基因，让他们对香菜、臭虫和肥皂中都有的醛类物质更敏感，于是在闻到香菜的气味时，他们会联想到臭虫和肥皂。
当消费者截然不同的喜好遇到瞬息万变的市场，商家可以迅速转换为商机和噱头。让人大跌眼镜的是，市场上出现了香菜蛋糕、香菜薯片、香菜酸奶、香菜月饼等跨界食品，甚至还有香菜面膜、香菜沐浴露、香菜香水等日用品。比如，外国品牌祖·马龙曾两次推出香菜香水，一经上架便售罄。类似的套路，商家屡试不爽。推出香菜类产品，不仅能收割香菜爱好者的钱包，还利用了部分人与香菜对立的心理，吸引他们的注意、获得话题关注，可谓双赢。
麦当劳香菜冰激凌的销售周期恰好在世界讨厌香菜日，在营销上可谓做足了准备。香菜冰激凌仅限会员购买，舆论的爆火，让麦当劳的目的顺利达到——不仅新增了会员，还给门店带来了到店客流。但在口味上，香菜冰激凌遭遇滑铁卢。有网友评价香菜新地让“爱吃香菜和不爱吃香菜的人都沉默了”，讨厌香菜的人肯定躲得远远的，但对于真正喜欢香菜的人来说却是满满套路，颇有挂羊头卖狗肉之嫌。香菜冰激凌表面上撒了薄薄一层脱水香菜碎，吃起来却是泰式柠檬和香料味，在口感上与香菜毫无关系，让众多香菜爱好者大失所望，直呼上当。
跨界消费品在市场上并不鲜见，遭殃的不仅是香菜，螺蛳粉味汉堡、油泼辣子冰激凌、气泡薯片脆皮鸡层出不穷，为了制造噱头，商家的跨界正在一步步挑战消费者底线。其实，作为万能调料，香菜的营养价值和医用价值有目共睹，但任何跨界营销都需要考虑合理性，香菜在日用品、食品饮料方面并不适用，一时的营销可以短暂抓住消费者，但短暂喧闹过后只会让消费者避之不及。
作者：朱子钰
来源： 大众日报
