2、很难长胖
藜麦是一种低热量、升糖指数也较低、脂肪含量少的粗粮，100克煮好的藜麦才100大卡左右，适宜减肥的人群食用，可以增强饱腹感控制饮食，限制热量摄入，但若是想要增肥的人吃多了藜麦，则会影响增肥效果，反而越来越瘦。
3、缺乏维生素等营养
虽然藜麦中有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁元素以及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素，但长期吃多藜麦，其他食物也会相应减少，会造成其他营养素的缺乏，如维生素等营养。
4、肠胃不适
任何食物吃多了都会加重肠胃的消化负担，藜麦也不例外，虽然容易被消化，但吃多了也会引发肠胃不适，如腹胀、消化不良等。
健康人群一般一天吃150-200克左右的藜麦合适， 藜麦是一种优质蛋白的全营养粮食，对于普通人建议每天食用150-200g左右，但是对于患有糖尿病、高脂血症、或者是高血压、肥胖者。藜麦的摄入量可以适当地增加，建议在300~400克之间最为合适，
因为藜麦能够给人体补充营养物质的同时，富含的纤维素比较多，可以有效地促进人体胃肠道的蠕动，能降低血脂，延缓动脉硬化的发生。对于缓解高血糖高血脂高血压都有很好的作用。
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