芋头含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，同时含富含各种维生素和胡萝卜素，氟的含量也较高，有洁齿防龋、保护牙齿的作用，还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，同时能增进食欲，帮助消化，所以中医认为芋头可补中益气。
栗子具有健脾益气、延缓衰老的作用，所以将这两者和排骨搭配，是一道既好吃有很温补的菜，老少皆宜。
当然，再好的食物都一定不要过量，要经常适量吃，而不是一次吃很多，栗子吃太多容易造成不消化，所以要搭配着适量吃。
【食材】
芋头500克、排骨400克、栗子150克、生姜一块、大葱一段、油适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量、盐适量、料酒少许
【制作步骤】
1、准备好食材，芋头去皮，栗子提前煮一下后剥好。
2、排骨焯水，焯水时加入少许料酒，很多朋友纠结排骨焯水冷水入锅还是开水入锅，叶子建议水烧热后就下入，排骨既不会变老，也会把血沫子清理掉。
