花椰菜，家庭日常餐桌上的常见佳蔬，营养价值那叫一个高，诸无所忌，人人可吃。儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；还特别适合癌症患者和肥胖者食用。
花椰菜市面上常见的有球状和杆状，球状花椰菜的花球特别紧实，几无缝隙，颜色洁白，适合烧煮、炖汤食用；杆状的花球较为稀松，花杆较长，颜色微黄，适合煸炒、凉拌等做法。
今天孩子吵着要吃花椰菜，买来半朵，清炒一盘。最简单的做法，味道却真真不错，还尽可能的保留了花椰菜的风味和营养。
原料：花椰菜半朵，葱，姜，蒜，精盐，生抽，白糖，鸡精。
步骤：
- 花椰菜半朵，冲洗冲洗，切成适口的小块；葱切圈，姜切片，蒜切粒备用。
2.花椰菜焯水：锅内倒水，加精盐烧开后，放入花椰菜焯水一分钟，捞出过遍凉水，沥干备用。
3.锅内热油，先下姜片煸炒几下；倒入焯好水的花椰菜，加少许生抽翻炒上色，再加适量精盐，少许白糖调味；最后撒入葱圈、蒜粒，少许鸡精炒匀即可出锅。
简单、好吃、下饭的清炒花椰菜完成。
小贴士：
- 花椰菜烹制前一定要焯水处理，水中放盐，可以浸出菜虫，还有助于去除残留农药。焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥干水再烹制。
- 花椰菜吃的时候要多嚼嚼，这样才有利于营养的吸收。
- 花椰菜炒制要快，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏其营养成分。
