营养丰富的小白菜
根据医学研究显示，小白菜是维生素与矿物质总含量最丰富的蔬菜。小白菜中的维生素C具有抗氧化作用，其维生素B群，具有缓解精神紧张之效。小白菜含有矿物质钙、磷、铁，能促进骨骼发育、加速新陈代谢、增强造血功能。小白菜当中的硒，可抑制癌症的转移与发生，有抗癌防老之王的称誉。
小白菜富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，加速排泄，能有效预防便秘。其纤维质可以进入体内和脂肪结合后，促进胆酸（胆固醇代谢物）排出体外，防止动脉硬化，维持血管弹性。
小白菜适合炒食、煮汤、凉拌，不过最好不要炒太久或煮太久，以免造成维生素的流失，尤其小白菜维生素C含量高，维生素C不耐高温，最好快炒或烫一下后就起锅。
适应人群：心血管疾病、癌症、贫血
不适宜人群：脾胃虚寒的人
选购方法：选择叶片与茎较挺直，无腐烂、虫蛀者
保存方法：小白菜容易腐烂，买回来要保持干燥，放入冰箱可冷藏2-3天
健康提示：
小白菜钙含量高，是大白菜的2-3倍。小白菜的钙含量比一般蔬菜都高，其含量是大白菜的2-3倍，很适合发育中的儿童、孕妇或老人多食用。
作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是吃和动，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿您及家人身体健康！平安！快乐！感谢您的阅读。
