竹荪原料产自四川长宁，温暖湿润，日照时间事宜，无霜期长，雨热同季，利于菌类培养，降雨量大，日照少，从源头培养好竹荪。
竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪营养价值很高，在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。
竹荪
竹荪的营养价值：竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
那今天呢，今天吉小厨就要教大家做竹荪煲鸡汤
主要材料
草鸡：半只
吉得利竹荪：适量
辅料：盐、葱、黄酒、生姜、吉得利枸杞、吉得利白胡椒粉，少许。
准备好这些材料，下面我们就开始咯
先处理好食材处理食材：
1.将草鸡洗净切成块，待用。
2.把鸡块放到器皿中，撒盐、黄酒、白胡椒粉，腌制一小时（要给鸡块做一个按摩呦，为了更好的入味）
3.在泡发前可将竹荪的菌盖减去，用盐水或醋泡发30分钟可减轻异味。
4.把腌制好的鸡块放入锅里加水烧煮，将鸡块炖酥烂，再加入处理好的竹荪、枸杞子一起烧煮。
大概煮四五分钟后，看个人喜好调味，关火后可加葱花盛出即可食用。
竹荪适合人群：一般人群均可食用
小贴士：1．肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
2．竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
竹荪做法：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
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