红豆营养价值与食用禁忌,红豆的功效与作用怎么吃最有营养

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 05:37:37

红小豆是一种健康的杂粮,含有丰富的营养物质,还有很大的药用功效。红小豆可以减肥,但是长期食用会对身体有害。

红豆营养价值与食用禁忌,红豆的功效与作用怎么吃最有营养(1)

减肥原理:

红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。小豆煎水或入药,有清热利水的功效,可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。生豆杵末,鸡蛋清调匀外涂,可治热毒痈肿。红小豆的热量、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、维生素E、烟酸、镁、磷、钾、碘、锰、铜与同类食物相比高于平均值。因此,常食红小豆,可促进消化,利尿排便,有利于减肥。但经常食用,会使身体缺水干燥,对身体不利。

红小豆减肥膳方:

【红小豆陈皮粥】

材料:红豆200克、陈皮5克、盐少许

做法:

1、先把红豆浸泡半个小时,加入煮滚的500cc清水中,煮30分钟左右,要把红豆煮熟就对了,然后熄火。

2、用热水把陈皮浸软,待红豆煮熟熄火后,就把陈皮放入红豆汤中,上盖闷十分钟,之后加上一点盐就可以了。

3、每日餐后饮用,至少吃两个星期。

【山楂红小豆粥】

材料:粳米半杯,山楂、红小豆各3大匙,南瓜100克,冰糖少许。

做法:

1、将粳米淘洗干净,山楂洗净,红小豆用清水浸泡一夜,淘洗干净;

2、南瓜洗净,除去外皮,切成3厘米见方的薄片;

3、将粳米、山楂、红小豆放入锅内,加水,置大火上烧沸煮粥;

4、待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖,再用小火煮20分钟即成,每日早晚当主食吃。

【红小豆鲤鱼汤】

材料:鲤鱼1尾(1000克以上),红小豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克,葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净;

2、将红小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹;

3、将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、盐、灌入鸡汤,上笼蒸至鱼熟后即可出笼,再撒上葱花即成。

红小豆服用禁忌:

1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

2、赤豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。

3、中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,请注意鉴别,切勿误用。

4、陶弘景:性逐津液,久食令人枯燥。

5、《食性本草》:久食瘦人。

6、《随息居饮食谱》:蛇咬者百日内忌之。

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