红小豆是一种健康的杂粮，含有丰富的营养物质，还有很大的药用功效。红小豆可以减肥，但是长期食用会对身体有害。
减肥原理：
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。小豆煎水或入药，有清热利水的功效，可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治热毒痈肿。红小豆的热量、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、维生素E、烟酸、镁、磷、钾、碘、锰、铜与同类食物相比高于平均值。因此，常食红小豆，可促进消化，利尿排便，有利于减肥。但经常食用，会使身体缺水干燥，对身体不利。
红小豆减肥膳方：
【红小豆陈皮粥】
材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许
做法：
1、先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。
2、用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。
3、每日餐后饮用，至少吃两个星期。
【山楂红小豆粥】
材料：粳米半杯，山楂、红小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少许。
做法：
1、将粳米淘洗干净，山楂洗净，红小豆用清水浸泡一夜，淘洗干净；
2、南瓜洗净，除去外皮，切成3厘米见方的薄片；
3、将粳米、山楂、红小豆放入锅内，加水，置大火上烧沸煮粥；
4、待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖，再用小火煮20分钟即成，每日早晚当主食吃。
【红小豆鲤鱼汤】
材料：鲤鱼1尾(1000克以上)，红小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克，葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净；
2、将红小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹；
3、将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、盐、灌入鸡汤，上笼蒸至鱼熟后即可出笼，再撒上葱花即成。
红小豆服用禁忌：
1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
2、赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。
3、中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。
4、陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。
5、《食性本草》：久食瘦人。
6、《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。
