- 第三列： NRV%
此列展示了每100g（ml）食品中所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比，该数值反映了成年人一天所需摄入营养素的建议值。
拿可乐为例，通常听装为330毫升，而每100毫升含糖占人体一天所需糖的4%，意味着喝下这听肥宅快乐水，你将摄入当天所需糖分的4%*3.3=13.2%。
能量，又称热量，主要通过食品里的营养成分在人体内转化而成，作为生命之源，保证和支撑了我们日常的生命体征和各项活动。
能量的传统单位是千卡（KCal),或称大卡，对应的国际单位为千焦（KJ），我们平常所说的卡路里则是小卡（Cal），对应国际上的焦耳（J），几者的换算关系为：
1千卡=1大卡=1000小卡=1000卡路里=4.186千焦=4186焦。
我们所需的能量主要由三种营养素获取：蛋白质、脂肪和碳水化合物，每克蛋白质和碳水化合物可提供的热量为4大卡，而每克脂肪可提供9大卡，用公式表达就是：
食品能量（KJ）=（蛋白质*4 脂肪*9 碳水化合物*4）*4.186
比如下面这袋方便面，每份面饼含蛋白质7.2克，脂肪17克，碳水化合物53.8克，则总能量为（7.2*4 17*9 53.8*4）*4.186=1662KJ，与标注的能量基本吻合。
另外，在四大核心营养素中，大家很容易把“钠”忽视掉，虽然钠不能提供热量，但与身体健康关系紧密。
钠主要从食用盐获取，摄入既不能太少也不能过多（这里不展开讨论），虽然如今提倡清淡饮食，大家也有意识地做饭时少加盐，但却鲜有人关注包装食品中的钠含量。
以榨菜为例，虽然下饭，但切不可多吃，每100克钠含量就高达128%，意味着几吧唧嘴下去，今天就真的不用再吃盐了。
同理，腐乳、火腿、话梅和腌制类食品的钠含量均过高，食用时要有节制。
学习这些知识是为了加以应用，下面列举几个案例，大家以后在购买食品时可以多留意一下，别落入了不良商家的圈套。
- 圈套1：能量单位做手脚
由于国家并未强制限定食品热量的单位，而许多人又对大卡、千焦、卡路里等傻傻分不清楚，有些商家为了让食品热量显得较低，以大卡为单位进行标注，可事实上，每1大卡的热量相当于4.186千焦。
比如下面这款食品，能量标注虽然只有500，看着不高，但后面的单位可是大卡，换算成千焦就将超过2000，而平常一碗四两的米饭也不过500千焦。
