- 圈套2：能量份额耍花招
许多高热量零食，为了让热量和脂肪看上去更低，并不是以每100克进行度量，而是以每小份做单位。
以下图为例，虽然标注的数值变低了，但如果换算一下，就会发现热量和脂肪简直爆表。
- 圈套3：参考比例有猫腻
中国食品标签营养素参考值是依据我国居民一般体质和膳食结构而制定（4岁以下儿童食品和专用于孕妇的食品除外），作为消费者选择食品时的营养参照尺度，也反映了普通成年人日均营养的推荐摄入量。
按照我国营养学会的建议，成年人一天应摄入能量2000大卡（约为8400千焦），蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%，换算后为蛋白质65克，脂肪60克，碳水化合物300克。
然而有些食品成分表中的参考比例明显错误，以下图腰果为例，每100克含能量2200千焦，其后的比例竟然高达82.15%，这样算下来，我们一天摄入2700千焦的热量就够了？
不仅如此，其他几项同样没一个对的，而且碳水化合物作为国家强制标识竟然没有体现，还自称越南食品，专供出口，简直奥利给。
- 圈套4：配料表里藏蹊跷
除了营养成分表，配料表也蕴含了丰富的食品信息，我国法律规定，食品配料表必须如实记录食品的真实构成，并按照比例成分从高到低排列。
所以，通过配料表，就可以知道吃进肚子里的到底是什么，如果担心是否含了太多食品添加剂，瞅眼配料表就能一目了然。
比如下图这款饮料，单看营养成分表似乎没毛病，可再一对照配料表，MD不对呀，配料里明明写着白砂糖、果葡糖浆，咋可能碳水化合物为零呢？闹呢？
本次科普就到这里，以前不了解的建议多加学习，避免上当；原本就知道的可以借此加深印象，温故知新。
对于志在减肥的人群，能看懂营养成分表并在日常饮食中贯彻应用，属于必须掌握的基本技能。
而另一方面，如果商家连这最起码的食品标签都做不好，甚至不惜去造假，他生产的东西你还敢往嘴里放么？
