四，羊肉
羊肉是生活中常见的营养食品，属于温热的食物，含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物和多种微量元素，有暖中补虚，益肾气，治虚劳等食疗功效，特别适合秋冬季食用。
1.准备羊肉八两左右，洗净后先切成小方块，胡萝卜一个，削皮后切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。
