炒茄子家常做法,怎样炒茄子又好吃又简单

3、锅内加油，加入花椒炸黑捞出扔掉，干辣椒爆香，将挤过水的茄子倒入锅中，转大火翻炒3分钟，加入2勺生抽，1勺蚝油，5勺水，适量的盐和水淀粉，大火翻炒1分钟上浆入味。

4、最后加蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可。