不过要注意的是虽然豆腐营养价值高，但不可过量食用。
豆腐有南豆腐、北豆腐和内酯豆腐等几种不同分类，南豆腐多用石膏粉凝固而成；北豆腐多用卤水或酸浆点制而成；内酯豆腐是加了葡萄糖酸-δ-内酯而成的。
相比较而言，内酯豆腐比南豆腐和北豆腐更嫩滑细腻，但北豆腐更有韧性、更适合烹饪。
这几种豆腐各有特色，不过由于豆腐中含有嘌呤、皂角苷等成分，过量食用会加重肾脏负担，还可能会引发腹胀、腹泻等症状，甚至还可能加重痛风病情，诱发碘缺乏症等。
我国膳食指南建议，成年人每天摄入40克大豆为宜，换算成豆腐也就是75克北豆腐或150克南豆腐或175克内酯豆腐。
营养价值高的豆腐有很多种做法，可煎可炒、可麻辣可清炖，但购买豆腐时下面这几种千万买不得。
1、无弹性、黏粘的豆腐
无弹性、黏黏的豆腐，多半是放置时间比较长或已经变质的豆腐，最好不要购买。
2、颜色亮白的豆腐
颜色亮白的豆腐，多数是添加了增白剂的，一般情况下石膏粉做出来的豆腐是呈淡黄色的，无光泽的亮白色豆腐最好不要选择。
3、无味或者有异味的豆腐
好的豆腐能闻到一股豆香味儿，如果没有豆香味或有异味，很可能是豆腐变质了。
豆腐作为一种性价比高、营养价值高的食物，能够为我们提供优质植物蛋白，正常食用豆腐并不会导致男性变娘或者女性乳腺癌风险增加。
不过要注意的是，豆腐不宜过量食用，吃多了可能会导致腹胀、腹泻等症状。
参考资料：
[1]《豆浆让男人变娘，女人患乳腺癌？那些豆浆的传言，竟有1个是真的》.腾讯医典.2020-10-18
[2]《吃豆腐会让女人得癌，男人变娘？关于豆腐的 4 个真相》.丁香医生.2017-05-05
[3]《老手才明白：市场买豆腐，这3种便宜不要，老板一看就知是懂行的》.中老年时报.2022-03-18
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