红提又叫晚红，是秋冬季节常吃的水果之一，它的肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特，是大众常食的水果之一。红提含有多种果酸、维生素、矿物质，营养价值丰富，老少皆宜。今天小编就带大家了解红提的功效和价值。
【提子的由来】
葡萄，这种水果在汉代张骞通西域时已开始传入中国，最早译写作“蒲桃”，它的词源是伊朗语。劳费尔有长篇考述，当然还可以做出补充。但现在我们在市场上除了葡萄还可以见到“提子”。“美国提子”，那也是葡萄，只不过品种不同而已。自从劳费尔对葡萄这个外来词做出审音和勘同、向达在1928年就将它译成汉文以后，葡萄一词的来历早已清楚。但是,为什么葡萄又叫提子呢?
香港《词库建设通讯》第14期中,黄河清、姚德怀在补说“葡萄”词条时写道：“粤俗称葡萄为“菩提子”，简称“提子”。但此“菩提子”与“菩提树”无关，也与念珠无关。林则徐《四洲志》中提及“乾菩提子”，就是现在的“葡萄干”，粤俗也称“提子干”。由此可知,至少一个半世纪以前，粤俗已称葡萄为“菩提子”了。”这大致写得不错。不过，有关的记载可以举述更多。
在裨治文的《广东方言唐话读本》一书中raisins的对应词作“葡提子”、“菩提干”,提读作tai。在马礼逊的《汉言字典》中，我们见到，葡萄和葡提子都作为grape的对应词,同时葡提子又是raisins的对应词。在他的《广东方言词汇》中葡提子也既是grape、又是raisins的对应词。在广东话中，“提”读作tei,葡提和葡萄的读音相近，因而可以互换。
【红提的营养价值】
红提被誉为世界四大水果之首，营养十分丰富。它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克鱼，500克面包，3-5个鸡蛋，1.2千克马铃薯，3.5千克番茄，1.5千克苹果、梨、桃产生的热量，对人体具有很多保健作用，饭前和酒后服用可起到解酒的作用，经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。
【红提的功效】
抗贫血
红提中含具有抗恶性贫血作用的维生素b12，尤其是带皮的红提发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素b12，12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
降低胃酸利胆
现代药理研究证明，红提中还含有维生素P，用红提种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而红提种子油可有效的治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
防癌抗癌
红提中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，该物质可以防止正常细胞癌变，并能够抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
抗动脉粥样硬化
经相关研究发现，红提酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，然而高度密脂蛋白不仅不会引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食红提，喝红葡萄酒，可以有效的减少冠心病引起的死亡。同时，红提中钾元素含量也比较高，能够有效的帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
利尿消肿安胎
据我国古代著名医学家李时珍记载，红提的根、藤、叶等均有很好的利尿、安胎、消肿的作用，可有效的治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
补益和兴奋大脑神经
红提果实中，有机酸、葡萄糖、氨基酸、维生素的含量都非常丰富，常食可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳也有一定效果。
抗病毒*细菌
红提中含有天然的聚合苯酚，该成分能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，特别是对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等均有很好的*灭作用。
延缓衰老
红提中的糖主要是葡萄糖，能够很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。除此以外，红提中所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，可抗衰老。
解酒
红提汁对人体具有很多保健作用，饭前和酒后饮用可起到解酒的作用呢，经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等多种作用。
【注意事项】
红提营养价值丰富，经常食用可延缓衰老，养胃、抗病*菌，是一个兼养生与美味为一体的水果。但是红提的含糖量比较高，并不是所有人有适宜食用的。小编提醒大家，食用红提时应注意以下事项：
1、糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者，少食。
2、忌与海鲜、萝卜，如果一起食用会出现腹痛与腹泻等多种不良症状。
3、服用人参者忌食。
4、吃后不能立刻喝水，易引发腹泻。
【红提美食制作】
红提，香甜可口，硬度大，细嫩多汁。我们平常不仅可以直接食用，还可用它制作甜点、佳肴。下面小编给大家介绍几个红提美食的制作方法，有兴趣的朋友可以在家试一试。
红提吐司
材料：高筋面粉250克，鸡蛋25克、酵母粉3克、食盐2.5克、白糖35克、水100克、牛奶90克、红提80克、汤种84克、黄油25克
制作方法：
1、100克水 20克高粉，搅拌加热至65度糊化，密封放凉后加入黄油揉匀
2、自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟
3、滚圆松弛25分钟。红提干泡水30分钟，捞出擦干
4、面团擀成大片，铺上红提干，稍微压紧些，卷起入盒。
5、自制发酵箱38度湿度85%，后发50分钟，190度，中下层，烤40分钟左右
冰糖炖红提
材料：红提500克、多晶冰糖80克、枸杞10克、清水适量
制作方法：
1、红提用淡盐水浸泡一会洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡五分钟
2、红提去皮，用细筷子挑出提子核
3、锅内放冰糖，加入适量清水，倒入提子，大火炖开
4、小火焖至汤汁略微粘稠关火
5、加入枸杞即可
